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山药

为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎。
别名 怀山药,毛山药,广山药
拉丁名称 Dioscorea Panthaicae Rhizoma
药性
药用部位 根茎
药味
功效类别 补虚药
归经 脾经,肾经,肺经
主要产区 河南,广东,山西,河北

功效主治

功效

补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。

主治

用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。

用法用量

15~30g。

采收加工

采收方式

当山药地上部分枯萎或半枯萎时起挖收获。用芦头栽种的当年收获,用零余子种植的要在第2年收获。一般北方产区在10月下旬左右,南方产区在12月—2月之间。 采收方法:采收前拆除支架,割去茎藤,于垅(畦)的一端开始顺行深挖,采挖时要注意防止损伤根茎。挖出后,去净泥土,折下芦头贮藏作种,其余部分加工商品。

加工方法

毛山药:将折下芦头的鲜山药,用竹刀刮去外皮,然后用硫磺熏。一般南方用柜,缸,或谷围,里边放山药,中间入一个圆形筒,内放碟或碗盛硫磺烧用。每100公斤山药用硫磺0.3-1公斤,熏24-48小时,以熏软透,至根茎断面全白无黄心为佳。然后取出用清水洗,晒干或烘干即可。河南怀山药的加工是将山药放入篓内,每100公斤用硫磺1公斤,熏至4-5小时,全身出现水珠,及时把篓放在垫木上,让其自身闷压,出水,在闷过程中要倒篓几次,即把第一个篓上面的山药倒在另一个篓下面,将其闷透,身软如棉,否则可再熏,再闷。闷好后取出日晒,粗大的山药在阳光下一次晒干易空心,宜多闷少晒,使其质坚实。如迂阴雨天气,山药易变色发粘,可用硫磺再熏,再晒。 光山药:河南的传统加工方法: (1)挑选、浸泡:加工前选无伤损、受冻、霉变、空心等优质毛山药,洗净泥沙,放入水中浸泡24小时左右,以浸透为止。 (2)熏、晒、闷:方法同加工毛山药,每100公斤用硫磺0.5公斤熏。 (3)搓、拥、打磨:将闷软的毛山药搓圆,搓直,稍晾干后,再闷软搓第2遍,用刀将毛山药的两端切齐,削去疙瘩,修好身个。搓时要保证毛山药的规格,搓拥同时进行,直至体表圆而光滑,粗细均匀为止。打磨:将光山药往水里蘸一下,然后轻轻地刮去一层外皮,晾晒至干,最后用铜锣打磨使表面光亮。两端用铁锉锉平即成商品。

炮制方法

山药:取原药材,除去杂质,大小条分开,浸泡到3~4成透,捞出,闷润至透,切厚片,及时干燥。

麸炒山药:取麸皮撒入热锅内,用中火加热,待冒烟时,投入山药片,拌炒至黄色,取出,筛去焦麸放凉。每山药100kg,用麦麸10kg。

土炒山药:取伏龙肝粉置锅内,用文火加热至灵活状态,加入山药片,拌炒至表面挂土色,取出筛去土,放凉。每山药100kg,用伏龙肝粉30kg。

贮藏方法

储藏

毛山药用麻袋或竹筐盛装,每件40公斤;光山药一般用木箱盛装。贮于通风干燥避光处,温度30℃以下,相对湿度70-75%。商品安全水分12-14%。

养护

本品易虫蛀,鼠盗,吸潮生霉。贮存时间过长颜色变深。吸潮品表面常见黑色或绿色霉斑。危害的仓虫有米象、毛衣鱼、褐粉蠹、黑粉虫、缩颈薪甲、谷潜、长角谷盗等,蛀蚀品表面可见白色蛀粉、细小蛀洞及蛀痕。

储藏期间,保持环境整洁、卫生,嵌缝堵洞,减少鼠害。初霉品和轻度虫蛀,可及时晾晒;虫情严重时,用磷化铝、溴甲烷熏杀,忌用硫黄。有条件的地方,可进行密封抽氧充氮养护。

药方选录

1. 治疗脾胃虚弱,不思进饮食:山芋、白术各一两,人参三分。上三味,捣罗为细末,煮白面糊为丸,如小豆大,每服三十丸,空心食前温米饮下。(《圣济总录》山芋丸)

2. 治疗下焦虚冷,小便频数,瘦损无力:薯蓣于沙盆内研细,入铫中,以酒一大匙,熬令香,旋添酒一盏,搅令匀,空心饮之,每旦一服。(《太平圣惠方》)

3. 治疗诸风眩运,益精髓,壮脾胃:薯蓣粉,同曲米酿酒;或同山茱萸、五味子、人参诸药浸酒煮饮。(《本草纲目》山药酒)

4. 治疗小便多,滑数不禁:白茯苓(去黑皮),干山药(去皮,白矾水内湛过,慢火焙干用之)。上二味,各等分,为细末,稀米饮调服。(《儒门事亲》)

药物配伍

山药配伍白术:炒山药补气养阴止泻;白术苦温,补气健脾、燥湿止泻。二者合用,有补脾燥湿止泻之功效,用于治疗脾虚湿胜之泄泻。

山药配伍党参:山药补脾益阴;党参补气生津。二药伍用,有补脾益气、生津止渴之功效,用于治疗脾胃虚弱之食少口渴、体倦乏力等症。

山药配伍茯苓:山药补脾气、益胃阴而止泻;茯苓渗湿健脾而止泻。二者合用,为平补缓利之剂,既补益脾胃,又不伤阴留湿,用于治疗久病脾胃气阴不足所致之不思饮食、倦怠乏力、腹泻、带下等症。

山药配伍芡实:山药补脾益气;芡实涩带固精、补脾祛湿。二者伍用,有补脾益气、收敛止带之功效,用于治疗脾虚湿盛之带下色白量多者。

山药配伍天花粉:山药益气养阴;天花粉清热、生津。二者合用,有益气生津、清热养阴之功效,用于治疗热病伤津之口渴干呕、食少,或消渴症。

药典标准

《中国药典》2015年版一部

本品为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮和须根,干燥,习称“毛山药片”;或除去外皮,趁鲜切厚片,干燥,称为“山药片”;也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,习称“光山药”。

【性状】 毛山药 本品略呈圆柱形,弯曲而稍扁,长15~30cm,直径1.5~6cm。表面黄白色或淡黄色,有纵沟、纵皱纹及须根痕,偶有浅棕色外皮残留。体重,质坚实,不易折断,断面白色,粉性。气微,味淡、微酸,嚼之发黏。

山药片 为不规则的厚片,皱缩不平,切面白色或黄白色,质坚脆,粉性。气微,味淡、微酸。

光山药 呈圆柱形,两端平齐,长9~18cm,直径1.5~3cm。表面光滑,白色或黄白色。

【鉴别】 (1)本品粉末类白色。淀粉粒单粒扁卵形、三角状卵形、类圆形或矩圆形,直径8~35μm,脐点点状、人字状、十字状或短缝状,可见层纹;复粒稀少,由2~3分粒组成。草酸钙针晶束存在于黏液细胞中,长约至240μm,针晶粗2~5μm。具缘纹孔导管、网纹导管、螺纹导管及环纹导管直径12~48μm。

(2)取本品粉末5g,加二氯甲烷30ml,加热回流2小时,滤过,滤液蒸干,残渣加二氯甲烷1ml使溶解,作为供试品溶液。另取山药对照药材5g,同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(通则0502)试验,吸取上述两种溶液各4μl,分别点于同一硅胶G薄层板上,以乙酸乙酯-甲醇-浓氨试液(9:1:0.5)为展开剂,展开,取出,晾干,喷以10%磷钼酸乙醇溶液,在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中,在与对照药材色谱相应的位置上,显相同颜色的斑点。

【检查】 水分 毛山药和光山药不得过16.0%;山药片不得过12.0%(通则0832第二法)。

总灰分 毛山药和光山药不得过4.0%;山药片不得过5.0%(通则2302)。

二氧化硫残留量 照二氧化硫残留量测定法(通则2331)测定,毛山药和光山药不得过400mg/kg;山药片不得过10mg/kg。

【浸出物】 照水溶性浸出物测定法(通则2201)项下的冷浸法测定,毛山药和光山药不得少于7.0%;山药片不得少于10.0%。

饮片

【炮制】 山药 取毛山药或光山药除去杂质,分开大小个,泡润至透,切厚片,干燥。切片者呈类圆形的厚片。表面类白色或淡黄白色,质脆,易折断,切面类白色,富粉性。

【检查】 总灰分 同药材,不得过2.0%。

【浸出物】 同药材,不得少于4.0%。

【鉴别】 【检查】 (水分、二氧化硫残留量) 同药材。

山药片 取山药片,除去杂质。为不规则的厚片,皱缩不平,切面白色或黄白色,质坚脆,粉性。气微,味淡、微酸。

【鉴别】 【检查】 【浸出物】同药材。

麸炒山药 取毛山药片或光山药片,照麸炒法(通则0213)炒至黄色。

本品形如毛山药片或光山药片,切面黄白色或微黄色,偶见焦斑,略有焦香气。

【检查】 水分 同药材,不得过12.0%。

【浸出物】 同药材,不得少于4.0%。

【鉴别】 【检查】 (总灰分、二氧化硫残留量) 同药材。

【性味与归经】 甘,平。归脾、肺、肾经。

【功能与主治】 补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。

【用法与用量】 15~30g。

【贮藏】 置通风干燥处,防蛀。

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