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白术

为菊科植物白术Atractylodes macrocephala Koidz.的干燥根茎。
别名 冬白术,冬术,杨枪蓟,种术,浙术
拉丁名称 Atractylodis Macrocephalae Rhi
药性
药用部位 根茎
药味
功效类别 补虚药
归经 肾经,肺经,心经
主要产区 安徽,江苏,浙江,福建,江西,湖南,湖北,四川,贵州等

功效主治

功效

健脾益气,燥湿利水,止汗,安胎。

主治

用于脾虚食少,腹胀泄泻,痰饮眩悸,水肿,自汗,胎动不安。

用法用量

6~12g。

采收加工

采收方式

立冬前后,当白术茎杆黄褐色,下部叶片枯黄、上部叶片已硬化,容易折断时采收。于晴天挖起术块,剪去术杆,去净泥杂。留种的在种子成熟采收后再起收。

加工方法

有烘干、晒干两种:烘干的称炕术,晒干的叫生晒术。一般以炕术为主。

炕术:视烘灶大小,将鲜术铺至炕面,开始时火力稍大而均匀,约80℃左右。1小时后,待蒸气上升,白术表皮已熟,便可抑低火力。约2小时后,将白术上下翻转,耙动使细根脱落,继续烘炕3-5小时,将白术全部倒出,不断翻动,至须根全部脱落,修除术杆,此时叫“退毛术”。再将大、小白术分开,大的放底层,小的放上层,再烘8-12小时,温度60-70℃,约6小时翻1次,达7-8成干时,全部出炕,再次修去术杆,此时叫“二复子”。将大、小白术,分别堆置室内6-7天,不宜堆高,使内心水分外溢,表皮软化,仍分大、小白术上炕,此时叫“炕干术”,要用文火,温度50-60℃,约6小时翻1次,视白术大小,烘24-36小时,直至干燥为止。烘干的关键,视白术的干湿度灵活掌握火候,即防止高温急干,烘泡烘焦,也不能低温久烘,变成油闷霉枯。燃料切勿用松柴,以免影响外色。 生晒术:将鲜白术抖净泥沙,剪去术杆,日晒至足燥为止。在翻晒时,要逐步搓擦去根须,遇雨天,要薄摊通风处,切勿堆高淋雨。也不可晒后再烘,更不能晒晒烘烘,以免影响质量。

出口的白术多采用快速加工方法。选择壮实似瓶形的白术晒至四成干,用小刀削去少许肉疤和芦头处1厘米长的肉,现出1厘米长的把子(芦茎),要将把子削光荡。经过晒及削的工序后,将其洗净外附泥土,用硫磺熏烘一昼夜,至外皮带黄色时再晒1-2天,堆放1天,使水分外溢,再晒3-4天,干后即可装箱。

炮制方法

生白术:拣净杂质,用水浸泡,浸泡时间应根据季节,气候变化及白术大小适当掌握,泡后捞出,润透,切片,晒干。

炒白术:先将麸皮撒于热锅内,候烟冒出时,将白术片倒入微炒至淡黄色,取出,筛去麸皮后放凉。(每白术片100斤,用麸皮10斤)

焦白术:将白术片置锅内用武火炒至焦黄色,喷淋清水,取出晾干。

土炒白术:取伏龙肝细粉,置锅内炒热,加入白术片,炒至外面挂有土色时取出,筛去泥土,放凉。(每白术片100斤,用伏龙肝粉20斤)

贮藏方法

白术一般用麻袋包装,每件50公斤左右。贮于阴凉干燥处,温度30℃以下,相对湿度70-75%。商品安全水分13-16%。

本品含挥发油,在高温高湿下易泛油,生霉,虫蛀。泛油品表面无明显特征,断面棕褐色,不显"油性",香气不浓而干燥。霉品表面可见绿色绒毛状霉斑,严重时内部腐朽呈黑绿色。危害的仓虫有咖啡豆象、大谷盗、隆胸露尾甲、米扁虫、中华粉蠹、褐蛛甲、印度谷蛾等,蛀蚀品表面显蛀痕及蛀洞。贮藏期间,应保持环境凉爽干燥。发现商品受潮或轻度生霉,及时晾晒或50-60℃温度烘烤干燥;虫情严重时,用磷化铝熏杀。有条件的地方,可进行密封抽氧充氮养护。

药方选录

1. 治疗伤寒八、九日,风湿相搏,身体疼烦,不能自转侧,不呕不渴,脉浮虚而涩,大便坚,小便自利者:白术二两,附子一枚半(炮去皮),甘草一两(炙),生姜一两半(切)。大枣六枚。上五味,以水三升,煮取一升去滓,分温三服,一服觉身痹半日许,再服。三服都尽,其人如冒状,勿怪,即是术、附并走皮中,逐水气未得除故耳。(《金匮要略》白术附子汤) 2. 治疗中湿,口噤,不知人:白术半两,酒三盏。煎一盏,顿服;不能饮酒,以水代之。日三,夜一。(《三因方》白术酒) 3. 治疗虚弱枯瘦,食而不化:于术(酒浸,九蒸九晒)一斤,菟丝子(酒煮吐丝,晒干)一斤。共为末,蜜丸,梧子大。每服二、三钱(《本草纲目拾遗》) 4. 治疗痞,消食强胃:枳实(麸炒黄色)一两,白术二两。上为极细末,荷叶裹烧饭为丸,如绿豆一倍大。每服五十丸,白汤下,不拘时候,量所伤多少,加减服之。(《兰室秘藏》枳术丸) 5. 治疗脾虚胀满:白术二两,橘皮四两。为末,酒糊丸,梧子大。每食前木香汤送下三十丸。(《全生指迷方》宽中丸)

药物配伍

1.白术配伍白芍:白术甘苦温燥,入脾经,功能健脾燥湿以助运化,兼能补气安胎;白芍酸寒柔润,入肝经,长于柔肝养阴以藏血,并能缓急止痛。二药相使为用,共奏调肝和脾、补气养血安胎之功效,用于治疗脾虚肝旺之腹痛腹泻、脘闷胁胀、食欲不振;肝郁脾虚之胸胁郁闷不舒、善太息、经行乳房胀痛、月经不调以及气血不足之面色萎黄、胎动不安等症。 2.白术配伍苍术:白术甘温,益气健脾、燥湿和中,功擅健脾,补多于散;苍术苦温,燥湿化浊、升阳散郁,长于燥湿,散多于补。二者伍用,其燥湿健脾之功效更著,用于治疗寒湿内停之带下清稀、色白量多;脾胃不健、湿邪中阻之食欲不振、纳差呕吐、胸脘满闷以及湿邪下注、水走肠间之腹胀、肠鸣、泄泻等症。 3.白术配伍陈皮:白术健脾燥湿、益气固表;陈皮理气调中、燥湿化痰。二者伍用,共奏健脾燥湿、理气化痰之功效,用于治疗脾虚、湿阻、气滞之脘腹胀满、恶心呕吐以及妊娠恶阻、胎动不安等症。 4.白术配伍大腹皮:白术甘苦性温,补中益气、燥湿健脾,功擅补中而利水;大腹皮辛温,行气消胀、利水消肿。二者伍用,有健脾燥湿、行气开壅、利水消肿之功效,用于治疗脾虚失运、湿阻气滞之胃脘胀满、食少倦怠、腹满水肿等症。 5.白术配伍防风:白术健脾燥湿和中,固表止汗;防风祛风散邪、舒肝散郁理脾。二者合用,共奏舒肝健脾和中、益卫固表御风之功效,用于治疗肝郁侮脾之腹痛、腹泻以及卫气虚弱易于外感之自汗、恶风等。 6.白术配伍茯苓:白术苦甘性温,补脾益气、燥湿和中,功擅健脾燥湿;茯苓甘平,利水渗湿、健脾和中、宁心安神,长于利水渗湿。二者伍用,其健脾燥湿之功效更著,用于治疗脾虚湿困之头晕目眩、胸满腹胀、四肢倦怠、口淡不渴、便溏泄泻以及水肿、小便不利,或妇女带下清稀。

药典标准

《中国药典》2015年版一部

本品为菊科植物白术Atractylodes macrocephala Koidz.的干燥根茎。冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖,除去泥沙,烘干或晒干,再除去须根。

【性状】 本品为不规则的肥厚团块,长3~13cm,直径1.5~7cm。表面灰黄色或灰棕色,有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹,并有须根痕,顶端有残留茎基和芽痕。质坚硬不易折断,断面不平坦,黄白色至淡棕色,有棕黄色的点状油室散在;烘干者断面角质样,色较深或有裂隙。气清香,味甘、微辛,嚼之略带黏性。

【鉴别】 (1)本品粉末淡黄棕色。草酸钙针晶细小,长10~32μm,存在于薄壁细胞中,少数针晶直径至4μm。纤维黄色,大多成束,长梭形,直径约至40μm,壁甚厚,木化,孔沟明显。石细胞淡黄色,类圆形、多角形、长方形或少数纺锤形,直径37~64μm。薄壁细胞含菊糖,表面显放射状纹理。导管分子短小,为网纹导管及具缘纹孔导管,直径至48μm。

(2)取本品粉末0.5g,加正己烷2ml,超声处理15分钟,滤过,取滤液作为供试品溶液。另取白术对照药材0.5g,同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(通则0502)试验,吸取上述新制备的两种溶液各10μl,分别点于同一硅胶G薄层板上,以石油醚(60~90℃)-乙酸乙酯(50:1)为展开剂,展开,取出,晾干,喷以5%香草醛硫酸溶液,加热至斑点显色清晰。供试品色谱中,在与对照药材色谱相应的位置上,显相同颜色的斑点,并应显有一桃红色主斑点(苍术酮)。

【检查】 水分 不得过15.0%(通则0832第二法)。

总灰分 不得过5.0%(通则2302)。

二氧化硫残留量 照二氧化硫残留量测定法(通则2331)测定,不得过400mg/kg。

色度 取本品最粗粉1g,精密称定,置具塞锥形瓶中,加55%乙醇200ml,用稀盐酸调节pH值至2~3,连续振摇1小时,滤过,吸取滤液10ml,置比色管中,照溶液颜色检查法(通则0901第一法)试验,与黄色9号标准比色液比较,不得更深。

【浸出物】 照醇溶性浸出物测定法(通则2201)项下的热浸法测定,用60%乙醇作溶剂,不得少于35.0%。

饮片

【炮制】 白术 除去杂质,洗净,润透,切厚片,干燥。

本品呈不规则的厚片。外表皮灰黄色或灰棕色。切面黄白色至淡棕色,散生棕黄色的点状油室,木部具放射状纹理;烘干者切面角质样,色较深或有裂隙。气清香,味甘、微辛,嚼之略带黏性。

【鉴别】(除显微粉末外)【检查】【浸出物】 同药材。

麸炒白术 将蜜炙麸皮撒入热锅内,待冒烟时加入白术片,炒至黄棕色、逸出焦香气,取出,筛去蜜炙麸皮。

每100kg白术片,用蜜炙麸皮10kg。

本品形如白术片,表面黄棕色,偶见焦斑。略有焦香气。

【检查】 色度 同药材,与黄色10号比色液比较,不得更深。

【鉴别】(除显微粉末外)【检查】(水分 总灰分 二氧化硫残留量)【浸出物】同药材。

【性味与归经】 苦、甘,温。归脾、胃经。

【功能与主治】 健脾益气,燥湿利水,止汗,安胎。用于脾虛食少,腹胀泄泻,痰饮眩悸,水肿,自汗,胎动不安。

【用法与用量】 6~12g。

【贮藏】 置阴凉干燥处,防蛀。

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