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清明养生:梨花绿柳踏青 艾叶青团寒食

2018-04-02 17:45:56    来源:康美中药网整理
清明节,又叫踏青节,是中国最重要的祭祀节日之一,更是一年中养生的重要时节。清明时节人体肝气最为旺盛,如果肝气过旺,则会对脾胃产生不良影响,因此,清明时期饮食以温胃祛湿为宜。 清明养生:梨花绿柳踏青 艾叶青团寒食 (一)春季进补的原则 1、春季湿度相对冬季要高,易引起湿温类疾病,所以进补时一方面就健脾以燥湿,另一方面食补与药补也应注意利湿渗湿。 2、不管是食补还是药补,都应有利于健脾和胃、补中益气,以保证营养能被充分吸收。 3、针对原有慢性疾病患者的虚证,给予有关的食疗与药补。 4、食补与药补补品的补性都应该比较平和,不能一味使用辛辣温热之品,以免在春季气温上升的情况下加重内热,伤及人体正气。 (二)清明特色美食——青团 江南的春天总是伴随着绵绵的细雨,这潮湿的季节正是艾草生长的好时节。在第一抹春里,口感软糯香甜的青团成了江浙沪一带的时令食品。青团由糯米和艾草汁或浆麦草汁等材料制成,被人赞以“油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,肥而不腴”。 在广东及台湾客家地区称为“艾粄”,江西客家地区称为“艾米果”,在闽南及潮汕地区称为“艾粿”,而广府地区则常称作“艾饼”。 清明养生:梨花绿柳踏青 艾叶青团寒食 打青团,是清明最有特色的节令食品制作活动之一 (三)清明药膳推荐——四神乌鸡汤 清明养生:梨花绿柳踏青 艾叶青团寒食 材料:淮山、芡实、莲子、茯苓各15克,乌鸡500克。 做法:淮山、芡实、莲子、茯苓洗净稍浸泡,乌鸡洗净去脏杂、切块。各物一同放入加盖炖盅,加入清水适量,隔水蒸炖1.5-2小时,食盐调味即可饮汤食肉。 温馨提示:“四神乌鸡汤”不仅味道鲜美,还可健脾养胃,祛湿除烦、补虚益阴、美容养颜。是清明时节养生靓汤,也适合神疲体倦、心烦、脾虚湿困等亚健康人群及健康人群食用。注意:发热、感冒、咳嗽等急性感染人群不宜食用。 (四)清明药茶推荐——桂花蜂蜜茶 清明养生:梨花绿柳踏青 艾叶青团寒食 材料:新鲜桂花5克(干品3克)、红茶5克、蜂蜜适量。 做法:新鲜桂花用清水洗净,然后与红茶一同放入茶壶中,加95度左右开水冲泡,浸泡约2-3分钟后滤出,调入适量蜂蜜即可饮用。 温馨提示:桂花蜂蜜茶香气绵长、滋味醇厚,还可温中散寒、美白润肤,自古以来就是女性美容养颜之佳品,也是清明时节理想的养生茶饮。 附:艾草青团 制作方法 清明养生:梨花绿柳踏青 艾叶青团寒食 (1) 用料  新鲜艾草 1把;糯米粉 300g;大米粉 30g;糖 45g;豆沙馅 适量;猪油 少量;水 (2) 做法 1、鲜野艾草一把,抓多点,建议只掐了艾草嫩叶,叶绿素多。 清明养生:梨花绿柳踏青 艾叶青团寒食 2、锅里烧水,加一点点小苏打(加小苏打可以保留多点叶绿素),煮一下艾草。 清明养生:梨花绿柳踏青 艾叶青团寒食 3、沸立刻捞出艾草进冷水,保护叶绿素。 清明养生:梨花绿柳踏青 艾叶青团寒食 4、捞出来料理机打成泥。 清明养生:梨花绿柳踏青 艾叶青团寒食 5、取糯米粉、大米粉(粘米粉)和糖,逐次加入艾叶草泥和面。 清明养生:梨花绿柳踏青 艾叶青团寒食 6、至面团柔软不黏手,草泥的量根据面团状态决定,湿了就别再加,干了就加点水。 清明养生:梨花绿柳踏青 艾叶青团寒食 7、一个小剂子,包入豆沙馅,推包住豆沙馅。 清明养生:梨花绿柳踏青 艾叶青团寒食 8、好全部包完。 清明养生:梨花绿柳踏青 艾叶青团寒食 9、锅开大火,铺蒸笼硅胶垫,放入大火15分钟。后刷一层猪油,保湿防粘。将剩下的蒸完。 清明养生:梨花绿柳踏青 艾叶青团寒食 -- 小贴士 -- 1 豆沙买的现成的,自己炒的应该更好。可是要炒干,不然不好包。 2 吃之前稍微电饭锅里面热一下,口感会比冷的好。 仔细观察蒸笼里的青团,一个个慢慢变得绿油油的,清香四溢。吃青团,品思念,尝春味。一起快做来尝尝看吧!  
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节气养生清明养生
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