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黑芝麻如何九蒸九晒炮制成蜜丸

2018-01-30 16:04:07    来源:康美中药网整理
黑芝麻蜜丸,相信很多人都知道,可多数人不知道黑芝麻蜜丸是怎样炮制加工成的,更不清楚黑芝麻蜜丸需要经过九蒸九晒才能制成。九蒸九晒黑芝麻丸源自晋朝,道家名师陶弘景叹为“八谷之中,唯此为良”,至今已有上千年历史。九蒸九晒又称九蒸九曝、九制,是一种传统的炮制中药的方法,常用来炮制比较珍贵的药材,以补品为主。而经九蒸九晒制成的黑芝麻蜜丸,经历阳光和天地雨露的滋润,脾性更加温和,久服不会上火,充分发挥其药效。那么,九蒸九晒黑芝麻蜜丸的炮制方法是怎样操作的呢?下面我们一起来看看吧! 388 1.水洗 首先是清洗,这步很关键。因为后续还有一个筛选的过程,有一些浮在水面的不饱满的芝麻颗粒捞掉。用来洗芝麻的是个小筛子,小沙粒,会掉到水里,浮在上面的芝麻是不能要的。只有筛子里的芝麻是最好的。然后用纱布小心的把水滤掉,提着纱布把黑芝麻堆里的水尽量挤出。 381 2.蒸制 蒸制芝麻一般要蒸50分钟到一个小时左右,这个时候蒸好的芝麻会传来浓浓的黑芝麻香味。所以黑芝麻必须要蒸透才可以把黑芝麻放到干净的簸箕里(簸箕是农村比较常见的一种工具,是竹子编制而成,具有上下通气的特点,但是缝隙很小连黑芝麻也无法漏下去,城市里比较难找到这种东西了,就算有这种,按照现在工业产品的生产方式,缝隙都一般比较大,很容易漏掉黑芝麻。 382 3.干燥 当黑芝麻蒸透以后,就要把黑芝麻进行晒干,在天气晴朗时,晒干时间为1~2天,在天气不好时,就得把蒸好的黑芝麻放到密封的阳光房里晒干,防止灰尘,但是这种情况下一般好几天都晒不干。(这里我提一个细节,黑芝麻不是说晒干了就可以了,在晒的过程中,为了保证晒的效果,一般黑芝麻的厚度只有薄薄的一层,平均小于一厘米,而且要不时的翻动一下,让上下层接触保证晒的效果达到最好)。 384 4.重复操作 没有见过制作过程的人肯定以为,黑芝麻晒干以后,是不是就已经可以直接制药了,其实不然,经晒干后,还得需根据以上步骤重复九次。九蒸九制黑芝麻蜜丸,之所以叫九蒸九制,正是因为需要操作九次,才得以此名。 383 5.炒制和磨碎 (1)炒:经历过九次蒸晒的黑芝麻,由于壳已经基本脱落,黑芝麻很容易就炒熟,所以在制作的时候千万要控制住火候,不能让黑芝麻炒糊,炒出香味以后就可以停手,然后静静等待黑芝麻冷却下来。 385 (2)磨:把已经炒好的黑芝麻进行磨碎,磨的越碎越好。因为磨的不碎或者颗粒很大,制作出来的药丸就会不均匀,吃起来口感也不是很好。 386 6.炼蜜 取蜂蜜,倒入用于炼蜜的锅中,先用武火将蜂蜜熬沸,然后改为文火慢熬,同时在旁边放一碗凉水,并注意观察蜂蜜的颜色。当发现蜂蜜泛黄沫时,用一根竹筷在蜂蜜中沾上一滴,然后把竹筷挪到凉水碗上方,让蜂蜜滴入水中。(提示一下:如果蜂蜜在水中不散开而沉即“滴水成珠”,这才是算炼好了的)炼蜜的目的是除去杂质,破坏酵素,杀死微生物,蒸发水分,增强粘性,保证口感。 387 7.制丸 经过上面的一系列操作过程,最后就是把芝麻粉和蜂蜜搅拌均匀,然后用石臼捶打,最少捶打300次,把芝麻粉和蜂蜜进行充分融合,然后称重,每个丸子大约10g左右,做成一个个丸子,适当搓圆,用蜡纸包裹。 389  
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黑芝麻黑芝麻炮制九蒸九晒
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