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史上最全最实用的三七鉴别干货!

来源:文山三七资讯  |  yky  |  2017-10-10
世上可能没有长生不老药,但延年益寿容颜永驻倒真可以实现——吃三七啊!那么问题来了,怎么鉴别三七的真假和品质好坏呢?
一、三七主根鉴别
1、假三七现身:
市面上有不良商家用各种东西冒充三七,不仅不能获得三七效果,还会有损身体健康。
三七:外形长圆或类圆,色灰棕,顶端常见叶基,味苦。水三七与三七形似,但有毒,服用过量易致吐泻,严重者会引起大量出血。
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三七:取其干燥块茎,经加工而成,外形略似,但断面类白色,细颗粒或黄棕色角质状,味微甜无苦。
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莪术(é zhú) :是用其根茎雕刻而成,貌似三七,仔细观察,可见刀刻痕迹,外部特征都是伪造的,断面蜡样,不见放射状纹理。味苦伴有轻微姜辣味。
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人工合成另外还有劣者,是用树脂经压膜仿造,外形极似,但断面可见树脂样光泽,伴树脂样气味。
2、真三七的品质鉴别:
真的三七也有品质好坏的差别,市面上常见的三七头,可用一句话概括鉴别要领---“铜皮铁骨狮子头菊花心”。
“铜皮”:指灰黄色或灰褐色的外皮:(其实这并不是三七表皮的本色,因传统的三七加工不水洗,三七外表带有泥土,晒干后呈泥土的土黄色。
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“铁骨”:指质地坚硬难折断;可以将晒干的三七头砸在地上,不仅不会断,还会有清脆的声音;
“菊花心”:形容断面的放射纹理,颜色呈灰绿色灰白色或黄绿色;另外,三七头数(500克三七个数)越少,表示单个三七个头越大,越珍贵,品质越好。
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二、三七主根选择
1、警惕“野生三七”的虚假宣传
近百年来没有发现过野生三七,市面上所有标注或宣传的野生三七,绝对是虚假宣传。冒充野生三七的一般是一年生、二年生三七,个体干瘪瘦小,有效成分含量低,且有病变可能。
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2、警惕“四年以上生三七”的虚假宣传
三七种植期基本为三年,少量四年生三七也仅用于科研,经济成本极高,不会上市销售,号称四年以上的三七大多是虚假宣传。三年生三七有效成分已达均衡状态,生长年限少于三年的三七有效成分含量较低。
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3、文山三七不只是产地,还是品种
明确是“文山三七”,文山三七不只是产地,还是品种。有很多名字里带三七而并非三七的东西,比如土三七、越南三七、屏边三七、姜状三七,这些“类三七”有很大毒性。
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土三七
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越南三七
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屏边三七
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姜状三七
4、选择水洗干净,不打蜡的三七
水洗干净的三七表皮呈灰白色,手感略粗糙;未水洗干净的三七表皮有明显泥土痕迹;经过打蜡处理的三七表皮光亮,手感光滑,多是为了掩饰三七本身缺陷,工业蜡有强致癌性。