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草果的功效与作用及其食用方法 常见药用香料

来源:康美中药网整理  |  银杏叶  |  2016-12-23
草果作为一种味辛性温的常用香料,在冬天季节食用更多。自打入冬以来,这草果的行情可谓是坚挺上涨了好久。那么,草果的功效与作用及其食用方法又是怎样的呢? 草果的功效与作用: 草果为姜科植物草果的干燥成熟果实。具有燥湿温中,截疟除痰功效。常用于寒湿内阻,脘腹胀痛,痞满呕吐,疟疾寒热,瘟疫发热。 草果的功效与作用及其食用方法,草果的功效与作用,草果的食用方法草果,草果有什么用 经过现代药理研究表明,草果具有以下作用:(详细草果相关药理研究可查看《草果的兴发娱乐网址》) 1.调节胃肠功能 2.减肥降脂和降糖作用 3.抗氧化作用 4.抗肿瘤作用 5.防霉作用 草果的食用方法: 一、草果卤牛肉 材料:牛腱子3000克、草果3个、葱少许、姜少许、生抽适量、黄酱1勺 做法: 1.肉洗净,备好调味料,牛肉切成大块(300-400克一块),用清水浸泡4小时以上,去除腥水,中间换几次水; 2.葱切段,姜切片,草果用刀背拍扁,牛肉凉水下锅,大火煮透,捞出后冲洗干净,重新入锅,加入草果、葱、姜、生抽、黄酱;加入清水,要没过牛肉,大火烧开,转中小火20分钟。 二、草果豆蔻煲乌骨鸡 材料:乌骨鸡500克、草果5克、豆蔻5克、料食盐2克、味精1克 做法:骨鸡宰杀洗净,草豆蔻放入乌骨鸡腹内,以竹签缝隙好切口,加水煮沸,放入盐、味精食用。 三、酱猪蹄 草果的功效与作用及其食用方法 常见药用香料 材料:猪蹄4只、食盐适量、酱油1汤勺、冰糖适量、葱1根、姜6片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒1汤勺、香叶适量、草果适量、砂仁适量、丁香适量、茶叶适量、红曲粉30克 做法: 1.在猪蹄上插上根木头筷子,在煤气上烤一烤。不用烤焦,稍微烤一下,泛黄即可; 2.用镊子再清理一下猪蹄,清洗后,把猪蹄中间劈开,再斩断。一个猪蹄切四块,把切好的猪蹄放到盆里浸泡一下,清洗一下血水 3.放入凉水中一同上锅煮,水里放料酒和姜片,煮开后把血沫子撇出来,把焯过的猪蹄码放在锅里,把料包压住。在里面倒入开水,高于猪蹄; 4.倒入二大勺俺家的卤肉老汤,没有老汤的朋友可以忽略。这次酱猪蹄的汤可以留下来当老汤,留着以后用; 5.锅里放入姜片和大葱段,之后把浸泡过15分钟的红曲米连米带水倒入密漏中,煮十分钟后取出。倒入料酒,盖上盖子焖中小火一个小时,一小时后倒入酱油上色; 6.依据自己的口味添加冰糖适量,搅拌一下,尝一下汤的味道,淡的话加盐,调好味后盖上锅盖再用中小火焖四十多分钟左右至猪蹄软烂就可以了 7.的猪蹄捞出,把肉汤过筛留下汤放在干净无水的保鲜盒里。这些汤可是宝贝,酱肉的时候可以再放入锅中继续卤。越卤越有味。因为汤里面的盐含量高,所以放两个星期没有问题,时间很久不用的话拿出来煮煮再密封起来。 四、快乐卤蛋 材料:鸡蛋适量、盐适量、冰糖适量、八角3块、花椒5毫升、桂皮1块、生抽15毫升、老抽5毫升、茴香5毫升、甘草3片、草果1个、陈皮1片、猪肉1小块、肉蔻1个 卤水做法: 1.将所有香料(八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块(我觉得卤蛋要有肉味才好吃,如果是卤肉或者卤花生之类就不用放肉了))用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。 2.锅中放入足够多的水(能没过将要卤制的食物),放入所有材料,煮开。 3.转小火煮40分钟左右即可,放一晚更好,味道更浓郁。 4.捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用,越陈越香,根据情况不断添加味料,长时间不使用时,过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。 快乐卤蛋做法: 1.锅中放入适量水烧开,轻轻将鸡蛋放入水中,加盖煮15分钟。 2.将煮好的鸡蛋浸入冰水中,便于剥壳,待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。 3.用刀尖在鸡蛋表面划出想要的图案,笑脸、苦脸、生气的脸、郁闷的脸。。。。。。或者花鸟鱼虫,凭您的喜欢。 4.将鸡蛋放入卤水中煮开,转小火煮30分钟即可,卤的时间越长越入味 推荐阅读: 《草果的品种档案》 《药用香料草果栽培技术要点》 《药用香料草果真伪鉴别方法》 《草果的炮制及应用》  
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